• 31.08.2018 – Proteine: Was bedeutet die biologische Wertigkeit?

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Proteine: Was bedeutet die biologische Wertigkeit?


Stuttgart - Wenn Sportler nach einem Eiweißpräparat fragen – gelegentlich tun sie das auch in der Apotheke–, legen Sie in der Regel Wert auf eine gute biologische Wertigkeit. Aber auch für nierenkranke Patienten spielt sie bei ihrer täglichen Gratwanderung zwischen Mangelernährung und zu hohen Serumharnstoffspiegeln eine Rolle. Was hat es also damit auf sich? 

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